Сторони звичайної фольги – це не про “правильність” За технологією виробництва, блискуча сторона алюмінієвої харчової фольги контактує із полірованими вальцями, матова – із іншими листами фольги. Тому й різниться текстура цих двох поверхонь, але не склад чи функціональність.
Фахівці запевняють, що для звичайної харчової фольги обидві сторони функціонально рівноцінні. Що це означає*? Вони однаково проводять тепло й можуть контактувати з продуктами без різниці у результаті приготування чи зберігання.
Тож звичайна фольга є універсальним кухонним інструментом для теплової обробки, збереження вологи та захисту продуктів. Вона чудово проводить тепло, рівномірно пропікає страву і зберігає аромати завдяки паровому ефекту серед герметичного пакета незалежно від сторони, якою ви її використовуєте.
Для того, аби перевірити ці нові для багатьох відомості, пропонуємо приклади страв із використанням звичайної фольги, котрі доволі легко можна приготувати на власній кухні.
1.Запечений лосось у фользі.
Інгредієнти: філе лосося, лимон, оливкова олія, сіль, перець, трави (кріп, петрушка).
Приготування:
На лист фольги викладіть шматок лосося, посоліть, поперчіть, полийте олією, додайте кільця лимону та трави. Щільно загорніть, щоб утворився герметичний пакет. Випікайте в духовці при близько 180 °C 15-20 хвилин.
Переконатись у тому, що можна не хвилюватися, яким боком завертати фольгу (бо обидва працюють однаково), допоможе й наступний смачний рецепт.
2.Овочевий “мішечок” для гриля.
Інгредієнти: картопля, морква, броколі, олія, сіль, спеції.
Приготування:
Овочі наріжте кубиками, злегка змастіть олією, посипте спеціями. Загорніть у фольгу (використовуючи, звісно ж, будь-яку її сторону), щільно запечатайте краї. Покладіть на гриль або в духовку до м’якості (десь 20-25 хвилин).
Такий спосіб зберігає соки й аромати. Антипригарна фольга як щит Виняток складає антипригарна (non-stick) фольга. У неї спеціальне харчове покриття на одній стороні, і саме ця сторона повинна торкатися продукту, щоб уникнути прилипання.
Саме вона працює як щит від сильного підрум’янення страви.
Тож при випіканні страв допустимо накривати верх фольгою, щоб не перепекти поверхню, наприклад курячу грудку або запіканку: фольга стає щитом, який пом’якшує інтенсивність тепла. Антипригарна фольга особливо корисна для страв, що можуть липнути до поверхні під час випікання чи запікання. Це, наприклад, сирні, соковиті або мариновані продукти.
Головний принцип правильного використання антипригарної фольги тут – матова (coated) її сторона торкається продукту. Тоді продукти не прилипнуть до такого “щита”.
Наводимо й приклади пари страв із використанням антипригарної фольги.
1.Ситна запіканка з макаронами та сиром.
Викладіть макарони з соусом і сиром на аркуш non-stick фольги (матова сторона вниз).
Загорніть і запікайте приблизно 25-30 хв на 180 °C.
Після приготування сир відходить легко, а це означає для вас мінімум миття посуду.
2.Курячі стегенця з овочами.
Замариновані курячі стегенця викладіть у фольгу матовою стороною донизу.
Додайте овочі, нарізані цибулю та часник.
Запікайте 35-40 хвилин при температурі близько 190 °C.
У цьому випадку соки не прилипають до фольги й страва виходить соковитою та ароматною.
Окрема історія – фольга для ніжної риби. За словами досвідчених кухарів, антипригарна фольга ідеально підходить саме для тонких філе риби, котрі легко ламаються й липнуть до посуду під час приготування у звичайний спосіб.
Приміром, дорадо чи тріска запікаються просто й рівномірно, і після випікання фольга лише знімається без кіптяви. Загальні правила безпеки Пропонуємо і короткі поради щодо безпечного використання фольги.
По-перше, уникайте тривалого контакту фольги з надто кислими продуктами (томатний соус, цитрус), бо це може сприяти реакції металу з їжею та впливати на смак.
По-друге, не використовуйте фольгу у мікрохвильовці: якщо вона торкається металевих стінок, це може спричиняти іскріння.
Й не зберігайте тривалий час продукти в фользі, бо вона не забезпечує такої ж герметичності, як герметичні контейнери або скло.
Таким чином, у звичайної харчової фольги можна використовувати обидві сторони, блискучу чи матову, без шкоди для результату чи безпеки.
Натомість, антипригарна фольга має спеціальне покриття на матовій стороні, й саме вона повинна торкатися їжі для легкого відділення після приготування.
Том, обираючи рецепт, враховуйте консистенцію продукту й бажаний спосіб подачі: для липких чи сирних страв антипригарне рішення буде найбільш зручним. Поширені питання: *Чому у звичайної харчової фольги обидві сторони однаково функціональні? Вони однаково проводять тепло й можуть контактувати з продуктами без різниці у результаті приготування чи зберігання. За технологією виробництва, блискуча сторона алюмінієвої харчової фольги контактує із полірованими вальцями, матова – із іншими листами фольги. Тому й різниться текстура цих двох поверхонь, але не склад чи функціональність. *У чому відмінність антипригарної фольги? Антипригарна (non-stick) фольга має спеціальне харчове покриття на одній стороні, і саме ця сторона повинна торкатися продукту, щоб уникнути прилипання. Саме вона працює як щит від сильного підрум’янення страви.
Тож при випіканні страв допустимо накривати верх фольгою, щоб не перепекти поверхню, наприклад курячу грудку або запіканку: фольга стає щитом, який пом’якшує інтенсивність тепла. Антипригарна фольга особливо корисна для страв, що можуть липнути до поверхні. *Які основні правила безпеки при користуванні харчовою фольгою? Уникайте тривалого контакту фольги з надто кислими продуктами (томатний соус, цитрус), бо це може сприяти реакції металу з їжею та впливати на смак. Не використовуйте фольгу у мікрохвильовці: якщо вона торкається металевих стінок, це може спричиняти іскріння. Й не зберігайте тривалий час продукти в фользі, бо вона не забезпечує такої ж герметичності, як ущільнені контейнери або скло.
Віра Коваленко
Позначка: Їжа
Наталія Могилевська розкрила секрет схуднення на 25 кг
Українська співачка Наталія Могилевська відверто розповіла про систему харчування, завдяки якій змогла скинути 25 кілограмів протягом року. 50-річна артистка поділилася своїми правилами та щоденними ритуалами в Instagram.
За словами зірки, вона дотримується жорсткої дисципліни та харчується лише двічі на день, повністю відмовившись від сніданків. Ранок Могилевської починається з детокс-ритуалу: тепла вода, ложка олії холодного віджиму (гарбузової або лляної) та розторопша. Перший прийом їжі зазвичай відбувається близько 13:00 і складається переважно з овочів.
У раціоні співачки -овочеві рагу, зелені мікси, заморожені овочеві суміші, а також сирий натертий буряк із кеш’ю-майонезом. Для поживності вона інколи додає гречку або червону рибу.
Другий прийом їжі припадає на 16:00–17:00 та також базується на овочах -тушкованій капусті, овочевих міксах, супі із сочевицею з кінзою. Крім того, артистка вживає квашену капусту та домашні консервації.
Окрім щоденних правил, Могилевська зізналася, що раз на тиждень практикує одноразове харчування, а замість вечері вживає рицинову олію.
В Україні розгорнуть мобільні кухні та пункти зі спальними місцями
Щоб громадяни України мали змогу отримати безкоштовну гарячу їжу, Державна служба з надзвичайних ситуацій розгортає мобільні кухні. Про це повідомила глава уряду Юлія Свириденко в Telegram у понеділок, 19 січня.
За її словами, на сьогодні у Києві вже введено в експлуатацію 41 такий об’єкт, а ще 40 одиниць техніки перебувають у повній готовності та можуть бути задіяні найближчим часом у разі погіршення ситуації.
Для безперебійної роботи цих пунктів харчування готується спеціальне рішення про виділення додаткових коштів із резервного фонду державного бюджету. Це фінансування дозволить охопити гарячими обідами найбільш вразливі верстви населення, для яких відсутність електроенергії вдома стала критичною перешкодою для приготування їжі.
Крім того, під постійним контролем перебувають соціальні установи, включаючи центри для внутрішньо переміщених осіб та дитячі будинки, де також забезпечується наявність пального для генераторів та гаряче меню.
Паралельно з організацією харчування триває робота над автономізацією медичної сфери. Держава та місцеві органи влади забезпечують лікарні альтернативними джерелами енергії.
Окрему увагу приділено підтримці самотніх пенсіонерів та маломобільних громадян, до яких у домівки направлять фахівців соціальних служб для перевірки потреб у додатковому обігріві чи медикаментах. Свириденко також повідомила, що опорні Пункти незламності зможуть працювати понад 48 годин безперервно, матимуть запас води, електроенергії, стабільний зв’язок і облаштовані спальні місця.
“Станом на сьогодні, по всій країні в постійному режимі працює 10 676 тисяч Пунктів незламності, ними з початку січня вже скористалися 130 тисяч людей. Ще майже три тисячі готові до відкриття у разі потреби”, – зазначила глава Кабінету міністрів.
Нагадаємо, жителям Києва дозволили пересуватись автомобілем таксі під час дії комендантської години.
Як зустріти 2026 рік Вогняного Коня: святковий стіл та подарунки
Новий 2026 рік приходить під покровительством Вогняного Коня – символу яскравої енергії, свободи та руху вперед. Червоний колір уособлює пристрасть і рішучість, а вогонь – силу та перетворення. Ці три елементи задають тон року: він обіцяє зміни, внутрішнє зростання та сміливі рішення.
Традиції напередодні Нового року Щоб увійти в рік Коня з удачею, дотримуйтеся кількох простих традицій:
Фото: pixabay Новий рік 2026 Ритуали на удачу у новорічну ніч Покласти монетку у взуття або кишеню – до фінансової стабільності.
Запалити свічку на підвіконні та залишити блюдце з молоком – символ миру і гармонії.
Поставити на стіл карту або фігурку Коня – знак поваги до символу року.
Загадати 12 бажань під удари годинника.
Святковий стіл Вогняний Кінь любить просту, корисну та ситну їжу. Ідеально підійдуть:
Фото: pixabay Новий рік 2026 Подарунки, що принесуть удачу
Рік 2026 сприяє творчості, теплу та затишку. Подарунки мають бути енергетичними та зі змістом.
2026 рік обіцяє бути енергійним та насиченим. Головне побажання: сміливо мрійте та рухайтеся вперед – Вогняний Кінь обов’язково підтримає.
Гороскоп на 2026 рік для всіх знаків зодіаку
Росіяни економлять на їжі: виробництво скоротилося вперше за 15 років
За даними Росстату, в Росії вперше з 2009 року виробництво харчових продуктів скоротилося через економію населення на їжі. У січні-вересні випуск продуктів зменшився на 0,6%, а виробництво напоїв – на 4,1%. Росіяни почали економити, купуючи менше та переходячи на дешевші продукти. Кількість нових інвестиційних проєктів у харчовому виробництві також скоротилася на 46% у порівнянні з попереднім роком, а загальна сума інвестицій значно зменшилася. Зниження виробництва продуктів пов’язують з економічними проблемами, такими як нестача робочої сили, зростання кредиторської заборгованості та вибір росіян простішої та дешевшої їжі.
Третина росіян заявила про нестачу грошей на їжу – опитування
Практично третина росіян – 31% – скаржиться на те, що їй не вистачає грошей на їжу. Про це свідчить результати опитування американського інституту дослідження громадської думки Gallup.
Хоч такі показники трохи нижчі, ніж під час кризи пандемії коронавірусу (тоді було понад 40%), а проте вони суттєво переважають значення, які спостерігалися до анексії та Криму та початку протистояння із Заходом – 17% у 2013 році.
Соціологи зазначають: щораз більший процент росіян говорить про погіршення економічної ситуації у своїх регіонах. В 2025 році про це говорили 39% опитаних проти 33% роком раніше та 34% у 2023 році й 29% у 2022 році.
Продовольча інфляція випереджає загальне зростання цін, а роздрібні ціни на картоплю – ключовий елемент продовольчого кошика бідних – з початку 2024 року підскочили на 167%.
Песимізм щодо економіки став одним з рекордних за 20 років досліджень: гірше росіяни оцінювали стан справ лише під час глобальної фінансової кризи 2009 року (40%) та в роки Covid-19 (45-50%).
На початку 2010-х, коли нафта коштувала дорожче за 100 доларів за барель, а ідеї війни з Заходом були прерогативою маргіналів, на складне становище в економіці РФ скаржилися лишень 19-24% росіян, зазначили аналітики.
Накачана трильйонними витратами на держоборонзамовлення російська економіка додала 4,1% у 2023 році та 4,3% у 2024-му, а темпи зростання зарплат, згідно з Росстатом, встановили 16-річний рекорд.
Утім, військовий бум в РФ видихся в 2025 році, коли ЦБ був змушений різко підняти відсоткові ставки, щоб приборкати інфляцію та загальмувати зростання грошової маси.
Як ми вже писали, настрої в російському суспільстві стають скептичнішими на тлі четвертого року війни: надії на світ згасають, а економіка підходить до краю рецесії. Зокрема, частка росіян, які вірять, що майбутнє принесе покращення життя в країні, восени впала до мінімумів з 2021 року.
Опитування показало, як українці ставляться до Росії і росіян
Отруєння в ресторані Кацуріна: число потерпілих сягло 70 людей
Кількість потерпілих внаслідок отруєння у львівському ресторані Китайський привіт сягло 70 людей. Про це повідомив Львівський обласний центр контролю та профілактики хвороб.
Станом на ранок 18 липня всі ці постраждалі, зокрема 9 дітей, перебувають в обласній інфекційній клінічній лікарні з симптомами гострої кишкової інфекції. Всі вони 14-15 липня відвідували цей ресторан китайської кухні.
У хворих спостерігалися характерні симптоми:
У двох випадках лабораторно підтвердили наявність Salmonella enteritidis – одного з небезпечних збудників харчових інфекцій.
Фахівці опитали госпіталізованих і з’ясували, всі 70 хворих споживали десерт Сінгапурський чизкейк.
У межах епідрозслідування відібрали 16 зразків продуктів, зокрема, взяли проби питної води, а також обстежили персонал закладу. Напередодні в ресторані провели кінцеву дезінфекцію.
Нині джерело інфекції та фактори передачі встановлюють, триває комплексна робота з локалізації та недопущення поширення захворюваності.
Олена Кравець розповіла, як схудла на 9 кг без жорстких дієт
Українська акторка й телеведуча Олена Кравець приголомшила фанів своїм схудненням: зірка скинула 9 кілограмів і, за її словами, зробила це без жорстких дієт.
У новому випуску проєкту “55 за 5” Олена поділилася, що працює з дієтологинею та дотримується принципів так званого “дофамінового харчування”.
“Я схудла на дев’ять кілограмів. У мене є дієтологиня. Є такий термін – “дофамінове харчування”. Тобто мені можна все, я їм усе, я просто знаю, коли, що, скільки. Наприклад, якщо я їм ліниві вареники, то потім я з’їдаю зелене яблуко. Ну, наприклад. Або, якщо я їм суп, його треба закусити огірком” – пояснює Кравець.
Зірка зізналася, що раніше мала нездорові стосунки з їжею й постійно відчувала голод. Саме дієтологиня допомогла їй “вирівняти” систему й повернути контроль над апетитом.
“Треба не залежати від їжу. Бо я раніше завжди хотіла їсти. Дієтологиня сказала: “Тобі потрібно або вирівняти гормональну систему, або піти зі мною, або закохатися”. І ось я з нею йшла-йшла. Потім почала вирівнювати систему, ну й потім – так” – з усмішкою розповіла Кравець.
Французька астронавтка вирушить у космос із “мішленівським” меню
У 2026 році французька астронавтка Софі Адено відправиться на Міжнародну космічну станцію з особливим “бонусним меню”, яке розробила відома шеф-кухарка Анн-Софі Пік. Це меню містить класичні французькі страви, такі як крем з фуагра, біск із лобстера та краба, а також інші делікатеси. Це “шматочок Франції у космосі” має не тільки смакові переваги, але й важливе психологічне значення для астронавтів під час тривалих місій. Розробка меню була складним процесом, оскільки космічна їжа повинна відповідати суворим вимогам. Софі Адено планує поділитися цими стравами з колегами на МКС, але нове меню викликало суперечки через використання фуагра, що викликало обурення деяких користувачів соцмереж через етичні питання. ESA зараз не коментує цю критику, але вказує на важливість підтримки психологічного комфорту астронавтів.